Tradisjonsmat

Vi som driver Torvløbakkan Gard har vært i kontakt med den ”voksne” delen av lokalbefolkningen rundt oss for å få vite hva slags mat de laget, og hvordan de laget den før i tiden. For oss har det vært viktig å ivareta denne tradisjonen for å hindre at den går i glemmeboken. Råvarene var basert på gårdens produkter som kjøtt, melk, egg, korn og potet. I tillegg til det, brukte de det de fikk fra naturen som fisk, fugl, vilt, bær og sopp.

Dette var så spennende å jobbe videre med, at det vi produserer og serverer i dag er laget på basis av disse opplysningene. Dette resulterer i en mat som er laget på norske råvarer, hovedsakelig hentet fra naturen og omgivelsene rundt oss, med minst mulig tilsetningsstoffer.

Det sentrale med tradisjonsmaten er at det er mat med SMAK. Vi har forlengst sett oss lei av mat som skal danderes og prepareres til det ugjenkjennelige. Maten hos oss skal ikke fortæres med øynene, og ingen har noen gang forlatt oss sultne. Her skal det spises!